Dato: 14-05-2018 08:00 CEST
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: 17. mai- koldtbord fra grillen
Kategori: , 17.mai webergrill weber mat kos grilling fra grillen grill Lukten av 17. mai er lik lukten av grill. Enten du skal feire nasjonaldagen med venner eller familie, store eller små – slår et koldtbord fra grillen aldri feil.
Lukten av 17. mai er lik lukten av grill. Enten du skal feire nasjonaldagen med venner eller familie, store eller små – slår et koldtbord fra grillen aldri feil.
Uansett om det er din tur til å stelle i stand i år, eller du kun skal ha med deg en rett til bordet, så vil garantert noe fra denne grillmenyen bli populært.
Koldtbordet egner seg like godt til frokost og lunsj, som til middag og kvelds – og er en klassiker for mange på 17. mai. Med et koldtbord fra grillen vil alle finne sine favoritter. Rettene på denne menyen er ikke bare feststemte og smakfulle, de er også så enkle å lage at du vil få god tid til å stryke bunadsskjorta.
Hvem liker vel ikke å småspise hele dagen?
BIFF MED GRILLET SQUASH- OG FENNIKELSALAT
Ingredienser
2 biffer av storfe, á 300 g
Salt og pepper
Lun squash- og fennikelsalat
1 fennikel
1 squash
1 maiskolbe
1 rødløk
1 dl friske krydderurter, hakket
Olivenolje
Salt og pepper
På kjøkkenet
Skyll fennikel og squash. Skjær dem i to halvdeler på langs.
Fjern bladene fra maiskolben, og vask den.
Finhakk løk og krydderurter.
Krydre biffene med salt og pepper.
Etter grillingen:
Skjær grillet fennikel og squash i skiver.
Skjær kornene av den grillede maisen.
Vend de grillede grønnsakene med finhakket løk, krydderurter og litt olje, og krydre salaten med salt og pepper. Server salaten til biffene.
Ved grillen
Fyll 3/4 grillstarter med Weber-briketter, og klargjør grillen til direkte, høy varme, omtrent 260-270 grader.
Pensle risten med nøytral olje, og grill maiskolben på alle sidene i omtrent 10 minutter.
Grill fennikel og squash i 2-3 minutter, slik at det dannes grillmerker på begge sidene.
Legg støpejernsristen i GBS-risten, og la den varmes godt opp.
Pensle risten med nøytral olje og grill biffene på støpejernsristen i omtrent 3-4 minutter på hver side, eller til de har nådd en kjernetemperatur på 58 grader.
La biffene hvile i omtrent 10 minutter, før de serveres.
KYLLINGBRYST
Ingredienser
6 kyllingbryst (uten skinn)
Salt og pepper
Nøytral olje
På kjøkkenet
Fjern eventuelle sener fra kyllingbrystene.
Pensle med nøytral olje, og krydre med salt og pepper.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte, høy varme.
Legg kyllingbrystene på grillen, og grill dem i 5 minutter. Vend dem, og grill i ytterligere 5 minutter til de får en kjernetemperatur på 68 grader.
Ta kyllingbrystene av grillen, og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer dem ut.
Tips! Tilfør eventuelt de ferdigstekte kyllingbrystene friske krydderurter før servering.
FYLTE POTETER MED OST OG SPINAT
Ingredienser
4 store, rengjorte bakepoteter, á 300-350 g
3 ss usaltet smør
500 g løk
350 g friske babyspinatblader
2. dl revet ekstra sterk cheddar (ca. 100 g)
Grovt salt
Nykvernet svart pepper
1 dl friske brødsmuler
1 ts ekstra jomfru-olivenolje
1 ss finthakket purreløk
På kjøkkenet
Legg potetene på siden, og skjær vekk den øverste tredjedelen. Fjern potetmassen med en skje, til overflaten er omtrent 1 cm tykk. Legg potetmassen i en skål, tilsett 1 ss smør og mos den.
Skjær det hvite og lysegrønne fra løken i tynne skiver (det skal være omtrent 5 dl). Skyll dem i et dørslag under rennende vann for å fjerne eventuell jord. Smelt 2 ss smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett løkene, og sauter i 8-10 minutter til de er bløte og lett gylne. Rør jevnlig. Tilsett spinat, legg lokket på grillen og stek i 3-4 minutter, til væsken er fordampet. Rør jevnlig. Ta løkene av varmen, og hell eventuelt ut væsken.
Tilsett løk-spinatblandingen og osten i den moste potetmassen, og rør rundt til alt er godt blandet. Krydre med salt og pepper.
Fordel så mye fyll i potetene som mulig.
Bland brødsmuler og oljer i en liten skål. Fordel massen på hver potet, og trykk den godt ned i potetene.
Ved grillen
Poteter:
Prikk hver potet 6-8 ganger med en gaffel, og pakk dem inn i folie. Tilbered dem på grillen ved indirekte varme i omtrent 1 time. Snu dem én gang. Ta potetene forsiktig av grillen, og la dem avkjøles litt.
Klargjør grillen til direkte middels varme. Grill de fylte potetene overdirekte middels varmeunder lokk i 16-18 minutter, til de er helt gjennomvarmet og toppen og bunnen er sprøe. Ta dem forsiktig av grillen med en grillklype. Dryss over med purreløk, og server dem straks.
QUINOA-FYLTE PAPRIKA
Ingredienser
160 g quinoa
450 ml grønnsakskraft
4 paprika (røde eller gule)
2 ss rapsolje
250 g salsa
2 ts spisskummen-pulver
1 ½ ts chili-pulver
1 ½ ts hvitløkspulver
425 g sorte bønner, avsilte (1 boks)
160 g mais, hele kjerner, avsilte (1 boks)
salt og pepper
På kjøkkenet
Ha quinoa og grønnsakskraft i en gryte og kok på høy varme på sidebrenneren eller en kokeplate. Når det koker, reduserer du varmen, dekker til med lokk og lar det småkoke til all væsken er absorbert og quinoaen er myk – ca. 20 minutter. Pensle halve paprikaen med rapsolje.
Ha kokt quinoa i en stor blandebolle, tilsett halvparten av salsaen og bland godt sammen.
Tilsett så spisskummen, chili, hvitløk, bønner og mais. Bland godt og smak til med salt og pepper.
Fyll alle paprikaene rikelig med quinoa-blandingen og legg dem på en stekerist.
Ved grillen
Forbered grillen for indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du et halvt tennrør med tente Weber-briketter.
Plasser stekeristen og stekeplaten på den indirekte varmen, og stek de fylte paprikaene i ca. 30 minutter eller til paprikaen er myk og lett gyllen
Tips! Paprikaen er god som en egen rett med litt salat og rømme, eller som en perfekt siderett.
KREM AV BLÅSKIMMELOST
Ingredienser
300 ml rømme
1 ts Dijon-sennep
2 ss majones
1 revet hvitløksfedd3-4 ss blåskimmelostSalt og pepper
Sitronsaft (valgfritt)
På kjøkkenet
Bland rømme, sennep, majones og revet hvitløk. Tilsett blåskimmelost og bland godt sammen. Ønsker du en glatt krem, kan du presse osten gjennom en sikt og over i de andre ingrediensene. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
URTEMAJONES
Ingredienser
2 pasteuriserte eggeplommer
1 ss hvitvinseddik
½ ts sitronsaft
4 dl nøytral olje
1 ts salt
Hvitpepper
Evt. litt dijonsennep
Fyll
1 håndfull basilikumblader
2 ramsløk
2 persillekvister
5 stilker purreløk
2 vårløker
2 estragonkvister
½ dl olivenolje
På kjøkkenet
Pisk eddik, sitronsaft og eggeplommene i en skål. Hell deretter oljen i skålen litt etter litt under kraftig pisking. Smak til med salt, litt nykvernet pepper og evt. sennep når den har en passende konsistens.
Fyll
Skyll, drypptørr og tørk alle krydderurtene. Kjør dem i en blender med olje, til de får en fin konsistent. Bland urtemassen i majonesen under pisking til den får passende farge og smak.
FOCCACIABRØD
Ingredienser
750 g mel, Tipo 00 hvetemel
250 g mel, durum
30 g gjær
20 g sukker
Havsalt
6 dl vann
2 kvister fersk timian
2 kvister fersk rosmarin
Olivenolje
På kjøkkenet
Rør vann, salt og gjær sammen. Tilsett durum-mel og rør deigen til en jevn konsistens. Tilsett hvetemel og rør deigen sammen i ytterligere et par minutter (deigen er temmelig våt).
Fjern koppen fra kyllingholderen, og kle kyllingholderen med bakepapir. Fordel deigen direkte i bunnen, og press ferske rosmarin- og timiankvister ned i overflaten.
Ved grillen
Klargjør grillen til indirekte, høy varme.
Dryss havsalt og olivenolje over brødet. Sett kyllingholderen i GBS®-risten, og bak brødet i omtrent 25 minutter til det er gyllent og sprøtt.
Tips! Tilsett eventuelt soltørkede tomater og oliven i deigen, hvis du ønsker variasjon i smaken.
GRILLET FRUKT MED SJOKOLADESAUS
Ingredienser
1 pære
1 eple
1 banan
1 kiwi
½ bunt med hvite druer
100 g valnøtter
1 ss akasiehonning
Marshmallows
Sjokoladesaus:
50 g mørk sjokolade
På kjøkkenet
Vask frukten. Skjær pære, eple og banan i terninger og legg dem i bunnen på kyllingholderen. Skrell og skjær opp kiwi, og bland med den andre frukten. Skjær druene i to, fjern eventuelle frø og spre druene på toppen.
Grovhakk valnøttene og spre dem på toppen.
Hell akasiehonning på toppen av det hele.
Skjær marshmallows i tynne skiver og spre dem over frukten.
Grovhakk sjokoladen.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme – omtrent 150 °C.
Plasser kyllingholderen midt på grillristen og lukk grillen. Grill frukten i omtrent 10 minutter.
Hell den hakkede sjokoladen i koppen i kyllingholderen, og la den smelte. Sørg for at den ikke brennes, rør derfor ved jevne mellomrom ved behov.
KRANSEKAKETÅRN
Ingredienser
Kransekakemasse:
500 g marsipan
250 g sukker
100 g eggehviter
Sprøyteglasur:
100 g melis, siktet
Omtrent 18 g eggehviter
På kjøkkenet
Rør marsipan og sukker sammen til alle klumper er rørt ut. Bland eggehvitene i litt om gangen, til massen er ensartet.
Hell massen i en sprøytepose med trekantspiss, og sprøyt massen ut i stenger langs bakeplatens lengde. Sett bakeplaten til avkjøling når all massen er sprøytet ut.
Skjær av endene på skrå, og drei kransekakestengene rundt i kransekakeformene. Fest de skrå endene sammen. Rull sammen en kule, slik at den passer oppå den minste ringen.
Legg alle ringene på en bakeplate, og trykk lett på ringene slik at de får en lik høyde..
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte, høy varme, sett bakestenen på grillen og la den varmes opp. Sett bakeplaten med kransekakeringene på grillen, og bak dem i 10-12 minutter til de er litt gylne.
La ringene avkjøles helt, og ta dem ut av formene før du sprøyter glasur på.
Bygg et tårn ved å lime ringene sammen med litt glasur. Begynn alltid med den største ringen for å starte fundamentet, og fortsett oppover.
Tips! Hvis du ikke har kransekakeformer, kan du bruke samme deig til å lage kransekakestenger. Du kan med fordel lage kransekaketårnet dagen i forveien.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #17.mai webergrill weber mat kos grilling fra grillen grill 17.mai webergrill weber mat kos grilling fra grillen grill
