Dato: 31-01-2020 11:45 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Kjøttfrie alternativer fra grillen
Kategori: , vegetar webergrill weber sunt mat grilling fra grillen grill Starten av året
Starten av året er for mange synonymt med lett og sunn mat, men det trenger ikke å bety kjedelig. Enten man har innført kjøttfri mandag eller grønnsaksfest på tirsdag, vil disse smakfulle vegetarrettene fra grillen kvikne opp enhver trist vinterdag.
SPICY WOK
Personer: 4
Forberedelse: 35 min
Grillmetode: Direkte
Vanskelighetsgrad:
Grilltemperatur: 200-230°C
Utstyr: GBS Wok
Ingredienser
1 rødløk, tynt skivet
3 fedd hvitløk, tynt skivet
7 cm bit ingefær, revet
4 vårløk, kuttet i 2 cm lengder
350 g fast tofu, kuttet i små terninger
100 g sukkererter, delt i to
50 g fersk shitakesopp, skivet
1 rød eller gul paprika, tynt skivet
1 fersk rød chili, tynt skivet
½ håndfull fersk koriander, grovt hakket
100 g usaltede cashewnøtter
Vegetabilsk olje
2 ss soyasaus (med mindre salt)
1 ss sesamolje
1 lime
Salt, Pepper, Sukker
Slik gjør du:
På kjøkkenet:
Forbered grillen for direkte grilling til 200–230°C. Bland hvitløk, ingefær, chili, vårløk og rødløk sammen. Bland alle andre grønnsaker sammen, og spar korianderen til slutt. Hold de to blandingene separat.
Ved grillen:
Sett woken på grillen og la den bli varm. Ha i litt olje – det burde begynne å ryke – legg så i tofu, krydre med salt og pepper og stek. Legg over på en tallerken.
Ha litt mer olje i woken. Tilsett chili- og løkblandingen. Rør i et par sekunder før du tilsetter den andre blandingen. Vend grønnsakene i woken, og rør hele tiden med en tresleiv, slik at alle bitene får kjenne varmen i bunnen av wokpannen.
Smak til med en god klype sukker, salt og pepper.
Etter 1–2 minutter bør grønnsakene ha begynt å bli myke. Ha i tofu, soyasaus og sesamolje og bland. Etter ca 30 sekunder er grønnsakene klare. Legg grønnsakene på et serveringsfat, dryss over cashewnøtter og koriander, press over litt lime og nyt! Serveres med kokt jasminris med ristede sesamfrø.
PORTOBELLOSOPP MED PERSILLEPESTO OG GEITOST
Personer: 6
Forberedelse: 30 min
Tilberedning: 12-15 min
Grillmetode: Indirekte
Vanskelighetsgrad: Enkel
Grilltemperatur: 180°C
Utstyr: Stavmikser og Weber Original™ Grønnsak
Ingredienser
4-6 portobellosopp
1 pakke geitost (8-12 skiver)
Persillepesto:
1½ dl vegetabilsk olje
30 g bredbladet persille
25 g revet parmesanost
½ fedd hvitløk
30 g hasselnøtter
Salt og pepper
Slik gjør du:
På kjøkkenet
Bland persille, olivenolje, hasselnøtter, parmesanost og hvitløk til en nydelig pesto.
Rensk soppene, og pensle dem godt med pestoen over alt. Sett soppene med bunnen i været på en grillform. Legg 2 skiver geitost på hver sopp.
Ved grillen
Fyll 1/3 grillstarter med Weber-briketter. Klargjør grillen for indirekte, middels høy varme 180-190 °C. Sett grillformen på grillristen, og grill dem i omtrent 12-15 minutter til geitosten er smeltet.
HALLOUMISALAT MED GRILLET VANNMELOM OG ASPARGES
Personer: 4
Forberedelse: 20 min
Grillmetode: Direkte varme
Vanskelighetsgrad: Enkel
Grilltemperatur: 200°C
Ingredienser
2 dl quinoa
4 dl vann
1 grønnsaksbuljongterning
500 g halloumi
500-600 g vannmelon i store skiver
4-5 asparges
100 g spinat
1 avokado
1/2 granateple
1/2-1 mango (valgfritt)
1 stor neve spirer (valgfritt)
Mynte til dekorasjon
Stekeolje, f.eks. rapsolje
Salt og peppe
Dressing
2 ts dijonsennep
3 ss eplesidereddik
4 ss olivenolje
2 ts lønnesirup eller flytende honning
1 hvitløksfedd
1/2 ts salt
Litt pepper
Slik gjør du:
På kjøkkenet
Sett grillen på medium høy varme, ca. 200 grader.
Ha vann, quinoa og buljong i en kjele, og la det småkoke i 12-15 minutter til alt vannet er fordampet.
Lag dressingen ved å ha alt i en beholder med lokk og rist den sammen.
Del halloumi-osten i skiver på ca. 1 cm.
Vend asparges i olje med litt salt og pepper.
Kutt avokado og mango i biter, og gjør klart alle andre ingredienser.
Legg så spinaten og quinoaen i bunnen av et stort fat, og deretter resten av ingrediensene.
Ved grillen
Grill skiver av vannmelon i 5 minutter på hver side, eller til den har fått fine grillstriper. Del så i biter og ha over salaten.
Ha halloumi og asparages på grillen, og la grille i 3 minutter på hver side. Vend litt på aspargesene når du snur osten. Bruk en stekespade for å få av halloumien om den har sitter litt fast. Del gjerne aspargesene i mindre biter før du har den og halloumien i salaten.
Hell så over dressingen og server.
Tips! Halloumi er en fast ost som ikke trenger lang tid på grillen for å bli klar, og den smaker best nygrillet så server den med en gang den er ferdig
Oppskriften er utviklet i samarbeid med Hanne-Lene Dahlgren.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #vegetar webergrill weber sunt mat grilling fra grillen grill vegetar webergrill weber sunt mat grilling fra grillen grill
