Dato: 03-04-2020 09:00 CEST
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Langtidsgrillet lammebog til påske
Kategori: , lammebog lam påskelam påske webergrill weber mat kjøtt fra grillen grilling grill En annerledes påske nærmer seg, men det trenger ikke å bety en påske uten stemning. Er du blant dem med litt ekstra tid nå, kan vi anbefale denne oppskriften på fantastisk, langtidsgrillet lammebog. Sammen med den gode opplevelsen det gir å grille og spise ute, vil den garantert skape lukten, smaken og påskestemningen som hører påsken til.
En annerledes påske nærmer seg, men det trenger ikke å bety en påske uten stemning. Er du blant dem med litt ekstra tid nå, kan vi anbefale denne oppskriften på fantastisk, langtidsgrillet lammebog. Sammen med den gode opplevelsen det gir å grille og spise ute, vil den garantert skape lukten, smaken og påskestemningen som hører påsken til.
Vanskelighetsgrad: Enkel
Grilltemperatur: 120-180°
Grillmetode: Direkte og indirekte
Spesialutstyr: Keramisk grillform
Ingredienser
1 Lammebog
5 ss ras el hanout- krydderblanding (ev. ½ ts kanel, ½ ts ingefær, 2 ts paprika, 1 ts revet muskat, 2 ts karri og 1 ss spisskummen)
5 ss tomatpuré
3 fedd hvitløk
1 ss korianderfrø
2 ts chilliflak
1 dl olivenolje
2 ss salt
grovkvernet pepper
Tilbehør
Diverse grønnsaker
Naturell yoghurt
En bunt fersk mynte
Slik gjør du:
PÅ KJØKKENET
Begynn dagen før du skal grille:
Lag noen riss i bogen. Mos alle krydderne, hvitløken og tomatpuré sammen, gjerne i en morter, blender eller kjøkkenmaskin hvis du har det. Bland inn olivenoljen og gni blandingen godt over hele kjøttstykket.
Legg i en pose over natten i kjøleskap.
VED GRILLEN
Skru på grillen og la den bli god og varm.
Start med å brune bogen på grillen over direkte varme på 180 °C. Snu kjøttet slik at alle sider får farge. Etter ca. 20 min skrur du ned varmen til 120 °C og legger kjøttet i en keramisk grillform eller lignende for å fange opp kjøttsaften. Tilsett ca. 1/2 liter vann, hvitvin eller eplejuice hvis du oppdager at det trengs mer væske. La stå i 4-5 timer og snu kjøttet ca. hver halvtime og pensle kjøttet med væsken fra pannen. Når kjøttet slipper beinet, er det ferdig, med en kjernetemperatur mellom 65-70°C og kan hvile 20-30 min før servering. (Du kan gjerne skru opp varmen og gi kjøttet en ekstra omgang på 200 °C i noen minutter for sprø stekeskorpe i slutten. Snu jevnlig for å unngå brente områder.)
Server med masse deilige grønnsaker og yoghurtdressing med mynte.
Tilhørende tilbehør finner du under oppskriftssiden vår "Grønnsaker og sideretter" på weber.com
God grillpåske!
Oppskriften er utviklet i samarbeid med Kaja Rambæk Holmboe Bang
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #lammebog lam påskelam påske webergrill weber mat kjøtt fra grillen grilling grill lammebog lam påskelam påske webergrill weber mat kjøtt fra grillen grilling grill
