Dato: 19-12-2019 08:00 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Ribbe og pinnekjøtt fra grillen
Kategori: , pinnekjøtt ribbe jul webergrill weber grilling grill Menyen på julaften er kanskje hugget i stein, men tilberedningen trenger ikke å være det. Enten du skal servere ribbe eller pinnekjøtt, kan du fint tilberede julemiddagen på grillen. Det gir deg både mer boltreplass på kjøkkenet, frisk luft og kanskje en ny tradisjon?
Menyen på julaften er kanskje hugget i stein, men tilberedningen trenger ikke å være det. Enten du skal servere ribbe eller pinnekjøtt, kan du fint tilberede julemiddagen på grillen. Det gir deg både mer boltreplass på kjøkkenet, frisk luft og kanskje en ny tradisjon?
Med disse oppskriftene trenger du ikke å svette rundt på kjøkkenet på juleaften i år. Du kan nyte lukten av julemat samtidig som du får frisk luft og kanskje et lite pusterom. Eller så har du kanskje et familiemedlem som vil ta over ansvaret når det plutselig er snakk om grilling?
For våre best tips til helårsgrilling, se her.
PINNEKJØTT
Personer: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedning: 2 – 2,5 timer (+ 30 timer til vanning)
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 130 °C
Kjernetemperatur: 65 °C
Utstyr: Stekholder, Folieform, aluminiumsfolie
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
INGREDIENSER
2 kg pinnekjøtt
Vann
PÅ KJØKKENET
Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i omtrent 30 timer.
Sett en stekholder i en folieform, og hell 3-4 dl vann i formen.
Legg kjøttet i stekholderen og dekk til stekholderen med aluminiumsfolie som lokk. Sørg for at folien dekker hele stekholderen inne i formen. Stikk et par hull i folien.
VED GRILLEN
Klargjør grillen for indirekte lav varme.
Sett stekholderen med folieformen på grillen. Damp kjøttet i omtrent to timer. Tilsett mer vann underveis, hvis vannet fordamper.
Ta kjøttet ut av stekholderen etter 2-2,5 timer, når det er mørt. Grill det deretter over direkte varme i et par minutter på hver side.
La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det opp.
TIPS! Følg anvisningen for vanningstider fra produsenten. Pinnekjøtt er ferdig når det løsner fra bena.
RIBBE MED SPRØSTEKT SVOR
Personer: 4
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 250 °C og 180 °C
Kjernetemperatur: 75 °C
Forberedelsestid: 15 min
Grilltid: 70 min
Total tid: 85 min
Utstyr: Stekholder/Grillstativt
Vanskelighetsgrad: Lett
INGREDIENSER
2 kg Ribbe
Salt
Pepper
PÅ KJØKKENET
Skjær svoren i striper eller ruter med en skarp kniv.
Krydre hele ribben med salt og pepper – sørg også for at krydderet går ned i kuttene i svoren.
Plasser kjøttet på stekholderen/grillstativet.
VED GRILLEN
Forbered grillen til indirekte varme (ca. 250 °C). Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, vil du trenge 1 tennrør med tente Weberbriketter.
Plasser stekholderen/grillstativet på grillristen, lukk lokket og grill i ca. 30 minutter.
Senk varmen til ca. 180 °C (hvis du bruker en kullgrill kan du fjerne noen briketter) og grill i ytterligere 30-40 minutter, helt til kjernetemperaturen har nådd 70 °C.
Ta av kjøttet fra grillen og la det hvile i 10-15 minutter før det serveres (kjernetemperaturen vil øke mens kjøttet hviler).
TIPS! Bruk en 2-i-1 spareribs-/stekholder for å få perfekte steker på grillen. Den smarte holderen kan vendes og brukes til å holde spareribs på den andre siden.
God julegrilling!
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #pinnekjøtt ribbe jul webergrill weber grilling grill pinnekjøtt ribbe jul webergrill weber grilling grill
