Dato: 22-12-2017 13:30 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Julemiddag fra grillen
Kategori: , Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke RIBBE MED SPRØSTEKT SVOR
Så er det snart duket for den tradisjonsrike julemiddagen igjen. Selv om menyen hos mange er satt, har det de siste årene blitt mer populært å eksperimentere. Enten du planlegger å servere ribbe, pinnekjøtt eller kalkun i år, kan du fint tilberede julemiddagen på grillen. Det er ikke bare enkelt og godt, men det gir deg også mer boltreplass på kjøkkenet – og kanskje mer hjelp med maten?
Skulle du gjerne hatt to ovner på julaften? Har du en niese som ikke liker lukten av pinnekjøtt? Eller en mann som ikke trives på kjøkkenet, men som liker å ha ansvar for grillen? Da kan kanskje disse oppskriftene være din vei til den perfekte julemiddagen.
For tips til vintergrilling, se her
RIBBE MED SPRØSTEKT SVOR
Personer: 4
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 250 °C og 180 °C
Kjernetemperatur: 75 °C
Forberedelsestid: 15 min
Grilltid: 70 min
Total tid: 85 min
Utstyr: Stekholder/Grillstativt
Vanskelighetsgrad: Lett
INGREDIENSER
2 kg Ribbe
Salt
Pepper
PÅ KJØKKENET
Skjær svoren i striper eller ruter med en skarp kniv.
Krydre hele ribben med salt og pepper – sørg også for at krydderet går ned i kuttene i svoren.
Plasser kjøttet på stekholderen/grillstativet.
VED GRILLEN
Forbered grillen til indirekte varme (ca. 250 °C). Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, vil du trenge 1 tennrør med tente Weberbriketter.
Plasser stekholderen/grillstativet på grillristen, lukk lokket og grill i ca. 30 minutter.
Senk varmen til ca. 180 °C (hvis du bruker en kullgrill kan du fjerne noen briketter) og grill i ytterligere 30-40 minutter, helt til kjernetemperaturen har nådd 70 °C.
Ta av kjøttet fra grillen og la det hvile i 10-15 minutter før det serveres (kjernetemperaturen vil øke mens kjøttet hviler).
TIPS! Bruk en 2-i-1 spareribs-/stekholder for å få perfekte steker på grillen. Den smarte holderen kan vendes og brukes til å holde spareribs på den andre siden.
PINNEKJØTT
Personer: 4
Forberedelsestid: 15 min
Tilberedning: 2 – 2,5 timer (+ 30 timer til vanning)
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 130 °C
Kjernetemperatur: 65 °C
Utstyr: Stekholder, Folieform, aluminiumsfolie
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
INGREDIENSER
2 kg pinnekjøtt
Vann
PÅ KJØKKENET
Vann ut pinnekjøttet i rikelig med vann i omtrent 30 timer.
Sett en stekholder i en folieform, og hell 3-4 dl vann i formen.
Legg kjøttet i stekholderen og dekk til stekholderen med aluminiumsfolie som lokk. Sørg for at folien dekker hele stekholderen inne i formen. Stikk et par hull i folien.
VED GRILLEN
Klargjør grillen for indirekte lav varme.
Sett stekholderen med folieformen på grillen. Damp kjøttet i omtrent to timer. Tilsett mer vann underveis, hvis vannet fordamper.
Ta kjøttet ut av stekholderen etter 2-2,5 timer, når det er mørt. Grill det deretter over direkte varme i et par minutter på hver side.
La kjøttet hvile i 5-10 minutter før du skjærer det opp.
TIPS! Følg anvisningen for vanningstider fra produsenten. Pinnekjøtt er ferdig når det løsner fra bena.
HELSTEKT KALKUN
Personer: 4
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedning: 2 timer
Grillmetode: Direkte
Grilltemperatur: 200 °C
Kjernetemperatur: 65 °C
Utstyr: Rotisseri
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
INGREDIENSER
3-5 kg kalkun
Salt og pepper
3-4 epler
1 pose svisker
PÅ KJØKKENET
Rens kalkunen.
Gni kalkunen innvendig med salt og pepper.
Skrell eplene og skjær dem i terninger. Fyll kalkunen godt opp med svisker og epler.
Lukk fuglen med matsnor eller kjøttnåler.
Plasser fuglen på rotisserispydet og fest det med gaflene.
VED GRILLEN
Klargjør grillen for indirekte middels varme.
Sett spydet på motoren på grillen. Grill kalkunen i 30-40 minutter per kg. Sett en folieform med vann under kalkunen for å samle opp stekesjy til saus. Fjern formen etter 60 minutter på grillen, og hell væsken i en gryte.
TIPS! Kjøper du frossen kalkun er det viktig at den får god tid til å tine. Tin den helst i kjøleskapet over 2-3 døgn, da unngår du at kalkunen mister for mye kjøttsaft og blir tørr.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke
