Dato: 16-03-2017 08:30 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Kick start våren og en daff vinterkropp med noe sprekt fra grillen
Kategori: , webergrill weber sunt mat kos grilling fra grillen grill Det er typisk norsk å kun grille sommerstid. Det er synd, for de fleste nordmenn assosierer det å grille med godt selskap og god mat. Kick start derfor grillsesongen tidlig i år, med disse nye, spreke oppskriftene – og gi samtidig nytt liv til en daff vinterkropp.
Det er typisk norsk å kun grille sommerstid. Det er synd, for de fleste nordmenn assosierer det å grille med godt selskap og god mat. Kick start derfor grillsesongen tidlig i år, med disse nye, spreke oppskriftene – og gi samtidig nytt liv til en daff vinterkropp.
Grønn ertesuppe med kaldrøkt laks og gressløk
Ingredienser
Grønn ertesuppe
600 g erter
½ fenikkelknoll
1 bakepotet
1 løk
2 hvitløksfedd
2 ss olje
100 ml hvitvin
1 liter kyllingkraft
250 ml kremfløte
Salt
Pepper
Garnityr:
8 skiver med kaldrøkt laks (175 g)
100 g gressløk
2 ss rømme
På kjøkkenet
Skyll, skrell og skjær grønnsakene.
Skjær fenikkel, potet og løk i terninger. Knus hvitløken.
Skjær opp den kaldrøkte laksen. Vask gressløken og finhakk den. Bland laks, gressløk og rømme og sett det i kjøleskapet.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 180-190 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du en halvfull grillstarter med tente Weber-briketter.
Plasser GBS-støpejernsgryten i GBS-grillristen og la den varmes opp over direkte varme.
Tilsett oljen, fenikkel, potet, løk og knust hvitløk og stek i cirka 5 minutter, inntil de er myke men ikke brunet.
Tilsett hvitvin og kok opp til bare halvparten av væsken gjenstår, og tilsett deretter kyllingkraft og fløten. Kok opp suppen og la den surre i ca. 20 minutter inntil grønnsakene er myke.
Tilsett erter i suppen. Kok opp suppen igjen og ta av støpejernsgryten fra grillen. Blend suppen i en blender til du har en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Server suppen varm toppet med en skje av blandingen av kald røkelaks, gressløk og rømme.
Urtestekt kalv med tomatsalat
Ingredienser
1 entrecôte av kalv (ca. 1800 g)
3 løk
¼ fenikkelknoll
1 chili
5 hvitløksfedd
1 liten håndfull salvieblader (15 g)
1 liten håndfull persille (15 g)
3 ss rapsolje
Salt
Pepper
Tomatsalat
8 tomater
1 romanosalat
1 løk
100 g parmesan
Olivenolje
Hvitvinseddik
Salt
Pepper
8 basilikumblader
På kjøkkenet
Skyll og skrell grønnsakene. Skjær løk, fennikel og chili i biter og knus hvitløken. Stek dette på grillen – se nedenfor.
Skyll urtene og finhakk dem – la noen av salviebladene være hele. Hell urtene i de stekte grønnsakene og krydre med salt og pepper.
Skjær entrecôte-stykket omtrent i to. Legg stykket flat på bordet og bland i grønnsakene. Rull steken godt sammen og knyt godt fast med kjøkkenhyssing.
Plasser hele salvieblader mellom kjøkkenhyssingen og kjøttet, og legg det på grillstativet.
Nå lager du tomatsausen. Skyll tomatene og romanosalaten. Skrell løken.
Skjær salaten. Skjær tomatene i grove biter og skjær løken. Plasser salatingrediensene i en bolle.
Hell parmesanflak over salaten. Hell olivenolje og litt hvitvinseddik over salaten og krydre lett med salt og pepper.
Legg salaten i en bolle eller på et fat, og pynt med de skylte basilikumbladene.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte varme ved cirka 200-220 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du en halvfull grillstarter med tente Weber-briketter.
Plasser GBS-støpejernspannen i GBS-grillristen og forvarm den. Tilsett oljen og stek løken, fenikkelen og chilien så vel som knust hvitløk, til de er gyllenbrune. Ta støpejernspannen med tilbake til kjøkkenet.
Når steken har blitt rullet opp, klargjør du grillen for indirekte varme ved cirka 200-220 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du litt over ½ grillstarter full av tente Weber®-briketter.
Plasser grillstativet med steken over indirekte varme i midten av grillristen. Sett inn iGrill-føleren i midten av steken. Sett din iGrill til 57 °C. Legg på lokket, og la steken godgjøre seg til kjernetemperaturen er nådd. Det tar omtrent 45 minutter.
Når kjernetemperaturen er nådd, fjerner du steken fra grillen og lar den hvile i ca. 15 minutter før du skjærer den opp. Server med tomatsalat.
Bakt rabarbra med sitronmousse og hasselnøttknas
Ingredienser
Bakt rabarbra:
400 g rabarbra
50 g rørsukker
50 ml konsentrert rød juice
200 ml vann
½ vaniljestang
Sitronmousse:
3 gelatinplater
50 ml eggeplommer
50 g sukker
130 ml kremfløte
100 ml eggehviter
75 ml sitronjus
Hasselnøttknas:
150 g hakkede hasselnøtter
2 ss honning
80 g grovt valset hvete
På kjøkkenet
Begynn med sitronmoussen. Legg gelatinplatene i kaldt vann. Pisk eggeplommene og sukkeret til blandingen er hvit og tykk. Pisk fløten til den er litt fast. Pisk eggehvitene til de er stive.
Forsiktig bland fløten og eggehvitene. Varm opp saften i en kasserolle over lav varme og løs opp gelatinen.
Ta kasserollen av varmen og tilsett en stor spiseskje med den piskede eggeplommen i den oppløste gelatinen. Dette reduserer muligheten for klumper. Bland dette sammen med eggeplommene, og deretter heller du i blandingen med fløte og eggehviter.
Hell sitronmoussen over i egnede serveringsformer og la den stå i kjøleskapet i ca. 2 timer før servering.
Skyll og skjær opp rabarbraen. Skjær i små biter, og bland med rørsukker. Del vaniljestangen i to på langs.
Grovhakk hasselnøttene til toppingen.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme ved cirka 240-250 °C. Hvis du bruker en 57 cm kullgrill, trenger du en ⅔ full grillstarter med tente Weber-briketter.
Plasser GBS-støpejernspannen i GBS-grillristen for hasselnøtt-toppingen. Varm opp honningen til den er gyllenbrun. Legg til hveten, og hakkede nøtter. Rør i pannen til blandingen er gyllenbrun.
Plasser de gylne ristede hasselnøttene og havren på et bakepapir og la det avkjøles. Rengjør pannen.
Ha de sukkerbelagte rabarbrabitene i pannen og tilsett saften, vann og vaniljestangen.
Sett pannen i GBS-grillristen, legg på lokket og stek rabarbraen i cirka 15 minutter. Ta pannen av grillen og server bakt rabarbra med sitronmousse og hasselnøttknas på toppen.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #webergrill weber sunt mat kos grilling fra grillen grill webergrill weber sunt mat kos grilling fra grillen grill
