Dato: 20-02-2020 09:00 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Saltlake-marinert kylling grillet på rotisseri
Kategori: , rotisseri kylling webergrill weber mat grilling grill Kylling kan tilberedes på et utall forskjellige måter og tilsettes uendelig med smaker. Ønsker du å imponere derimot, bør du grille en hel kylling på rotisseri. Det ser vanskeligere ut enn det er og det smaker fantastisk!
Kylling kan tilberedes på et utall forskjellige måter og tilsettes uendelig med smaker. Ønsker du å imponere derimot, bør du grille en hel kylling på rotisseri. Det ser vanskeligere ut enn det er og det smaker fantastisk!
Det skal godt gjøres å imponere skikkelig med vanlig grillet kylling. Legger du kyllingen i saltlake før du tilbereder den derimot, er du noen skritt nærmere applaus. Gjennom osmose absorberer kyllingen saltvannslake over tid, og resultatet er en lubben, fuktig fugl klar for grillen. Ettersom salting kan ta alt fra 6-12 timer, krever det litt forberedelser. Resultatet derimot er nydelig smak.
Selv om saltlake gir kyllingen et ekstra løft, trenger du ikke å stoppe der. Få ting ser mer imponerende ut enn en hel kylling spunnet på et rotisseri. Den milde påføringen av varme og rotasjonen av spiddet, gir kyllingkjøttet en mørhet som verken du eller gjestene vil glemme. Kombinasjonen er derfor en vinner!
Saltlake-marinert kylling grillet på rotisseri
Personer: 4
Forberedelse: 20 min
Utstyr: GBS Wok
Briningstid: 6 til 12 timer
Grilltid: 1,15-1,30 t
Ingredienser
Saltlake
Ca. 4 liter vann
Ca. 100 g. salt
Ca. 100 g. sukker
2 ss tørket rosmarin
1 ss karvefrø
1 ss granulert hvitløk
2 ts fersk malt svart pepper
1 hel kylling (ca. 2 kilo) (uten innmat, vingespisser og overflødig fett)
Slik gjør du:
Visp saltvannsingrediensene godt i en stor gryte for å løse opp sukkeret og saltet.
Senk kyllingen i saltlaken med brystsiden ned, og sett den i kjøleskap i 6-12 timer.
Forbered grillen til indirekte varme over middels varme (175- 230°).
Fjern kyllingen fra gryten og kast saltlaken. Tørk kyllingen tørr med tørkepapir. Bind opp kyllingen med slaktertråd.
Følg grillens instruksjoner, fest kyllingen midt i et rotisseri, sett spiddet på plass og slå på motoren. Plasser en stor engangsfoliepanne under kyllingen for å fange fettdrypp. Grill kyllingen over indirekte middels varme, med lokket lukket i 1 time.
Hvis grillen har en infrarød brenner på baksiden av grillen, tenner du brenneren etter 1 times tilberedning og setter den på middels varme (la de vanlige utvendige brennerne ligge på middels og midtre brennere er slått av). Hvis grillen ikke har en infrarød brenner, fortsetter du å grille kyllingen som du gjorde. Uansett griller du kyllingen til overflaten er dypt gyldenbrun og den indre temperaturen når 70° i den tykkeste delen av låret (ikke berører beinet). Dette bør ta 10-20 minutter med den infrarøde brenneren og 20-30 minutter uten den infrarøde brenneren. Se nøye at kyllingskinnet ikke brenner.
Når kyllingen er ferdig grillet, slå av rotisseri-motoren og fjern spiddet fra grillen. Vipp kyllingen loddrett over foliepannen slik at væsken som har samlet seg i kyllingens hulrom helles i pannen. La hvile i 10-15 minutter (den indre temperaturen vil stige noen grader i løpet av denne tiden). Overfør kyllingen til et skjærebrett og skjær i serveringsstykker. Server varm.
Utstyr du trenger:
Rotisseri
Dette er et må-ha. Rotisseriet kan brukes til å tilberede uendelig med ulike matvarer.
Grillhansker
Disse hanskene gir deg et maksimalt grep på mat og tilbehør på grillen. Bonus er at de holder hendene varme!
Dryppanner
Bruk disse pannene under kyllingen til å fange fettdrypp og hold grillen ren!
Snapcheck-termometer
Kylling er en av de matvarene du gjerne vil forsikre deg om at er tilberedt hele veien. Snapcheck-termometeret er perfekt til å gi nøyaktige og raske avlesninger av kjernetemperaturen på kyllingen.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #rotisseri kylling webergrill weber mat grilling grill rotisseri kylling webergrill weber mat grilling grill
