Dato: 31-10-2017 08:00 CET
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Sett i gang å røk
Kategori: , Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke Røkt laks. Røkt mørbrad. Pulled pork. Nå finnes det lekre, røkte retter overalt. Flere og flere gir seg i kast med røking i jakten på den perfekte grillsmaken – og for å utfordre seg selv i matlagingen. Er du klar?
Røkt laks. Røkt mørbrad. Pulled pork. Nå finnes det lekre, røkte retter overalt. Flere og flere gir seg i kast med røking i jakten på den perfekte grillsmaken – og for å utfordre seg selv i matlagingen. Er du klar?
Før i tiden røkte vi maten for å konservere den. Røken får nærmest væsken til å fordampe, og dermed bevares råmaterialet. På denne måten kunne vi hente kjøttpålegg fra spisekammereset, og servere det året rundt. I dag prøver vi å oppfylle andre behov med røking – mange elsker den delikate røksmaken vi kjenner fra for eksempel laks, skinke og grillmat. Røk har blitt en av de hotteste grilltrendene – en grill er nemlig det du trenger for å komme i gang med røk – og så er det så enkelt.
Kongen av røk
Når du ønsker å starte røkeventyret på den vanlige kule- eller gassgrillen, trenger du bare røketre – enten som røkspon, røkeflis eller røkechunks – og kanskje en røkeboks. Men når du først får smaken på røkt mat, er neste stopp Webers smoker: Smokey Mountain Cooker. Denne grillen er bygget spesifikt for å sikre en lav temperatur – noe som gjør den perfekt for røking og for grilling av mat med ”low and slow”- metoden. Det er på grunn av formen, oppbygningen og det integrerte vannkaret at du klarer å holde en lav, stabil temperatur i flere timer – nettopp det som er nøkkelen til røking. Med denne grillen kan du eksperimentere med å røke fisk, kjøtt, ost og grønnsaker, og du kan også gi deg ut på noen av de ekte amerikanske grillklassikerne, for eksempel pulled pork.
Smaken av tre
Generelt sett trenger du bare å velge mellom røkspon, røkeflis og røkechunks. Mens røkspon brukes for kaldrøking, er røkeflis perfekt for røking over kortere tidsperioder. Røkechunks passer derimot til ”low and slow”-metoden – plassert direkte over brikettene. Antallet røkeflis/-chunks er en smakssak, men en tommelfingerregel er å bruke litt for lite enn for mye for å unngå bitter smak. Du kan eksperimentere med all slags tre – bare ikke harpiksholdig tre. Webers sortiment har mange typer: Hickory, mesquite, pekannøtt, kirsebær, eple, whisky og bøk. Hver tretype har sin egen karakteristiske smak.
3 trinn for å komme i gang
1. Gjør klar kull- eller gassgrillen til ønsket temperatur, avhengig av oppskriften.
2. Plasser anbefalt mengde røkeflis på grillristen, direkte over brikettene eller en påslått brenner, legg lokket raskt på grillen og vent til du ser hvit røyk. Chunks plasseres direkte på brikettene.
3. Legg maten på grillristen, og legg lokket på grillen. Maten røkes nå samtidig som den grilles. Tilsett mer røkeflis ved behov.
Tips! Når du røker maten på grillen, skal røyken som kommer opp fra grillen være hvit. Hvis den er gul eller brun, kan røken gi maten en sterk bismak. Sørg alltid for at grillen ikke er for varm når du røker.
Produkter til hjelp
WEBER ORIGINAL RØKEBOKS
Ønsker du å røke mat på en gassgrill? Weber Style Røkeboks passer til Flavorizer Bars på alle Webers gassgriller, og gjør at du kan bruke røkeflis for å oppnå den flotte røksmaken.
Veil pris 299,-
WEBER ORIGINAL KALDRØKER
Hvis du ønsker å eksperimentere med kaldrøking, er det alfa og omega at det tilføres røk uten noen form for varme. Kaldrøkeren fungerer bra til dette formålet. Du fyller den med røkesponet og den vil utvikle røk langsomt – og tilsette en anelse smak på maten. På denne måten vil grillen røke i 8-10 timer. Husk at noe mat krever konservering før du kaldrøker den.
Veil pris 449,-
WEBER RØKEPLATER – CEDETRE (8 STK)
Tynne plater av cedetre til å pakke inn mindre kjøttstykker som skal røkes. Platene gir en delikat røkesmak og er velegnet til alle typer fisk, kjøtt og fjærkre.
Veil pris 129,-
RØKSPON – BØK
Fås i bøk – i pakke på 0,7 kg.
Veil pris 59,95,-
RØKECUNKS
Fås i eple, kirsebær, mesquite og hickory – i pakker på 1,5 kg.
Veil pris 89,95,-
WEBER RØKEFLIS
Fås i eple, bøk, mesquite, hickory, whisky, storfekjøtt, svinekjøtt og sjømat – i pakker på 700 g.
Veil pris 59,95,-
Hekta?
I Webers røkskole finner du oppskrifter og inspirasjon til røking av alt fra snacks, ost, fisk og kjøtt, til rester fra gårsdagens middag. Du får også en mer omfattende gjennomgang av grunnutstyret og redskapene til røking, råd om grillmetoder og røketeknikker – og en god mulighet til å ta en nærmere titt på Webers røkgrillmodeller.
Lykke til!
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke
