Dato: 21-06-2018 10:00 CEST
Opprinnelig tittel på pressemeldingen: Sankthans-meny med smak av sommer
Kategori: , Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke Sankthansaften nærmer seg – den lyse kvelden for bål, venner og god mat. I Norge finnes det ingen strenge mattradisjoner for Sankthans, nordmenn spiser gjerne litt avhengig av hva de gjør. Noen drar på sjøen, noen drar på piknik mens andre gjerne nyter kvelden ute i hagen. Uavhengig av hvordan du skal feire, vil disse enkle og gode grillrettene garantert gi en smak av sommer.
Sankthansaften nærmer seg – den lyse kvelden for bål, venner og god mat. I Norge finnes det ingen strenge mattradisjoner for Sankthans, nordmenn spiser gjerne litt avhengig av hva de gjør. Noen drar på sjøen, noen drar på piknik mens andre gjerne nyter kvelden ute i hagen. Uavhengig av hvordan du skal feire, vil disse enkle og gode grillrettene garantert gi en smak av sommer.
LAMMEKOTELETTER MED SITRONMYNTE SALSA VERDE
Forberedelser: 20 min
Tilberedning: 8-10 min
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 200 C
Ingredienser
50 g ferske mynteblader
50 g fersk bladpersille, blader og myke stilker
1 ts finraspet sitronskall
2 ss sitronsaft
1 ss grovhakket sjalottløk
1 ss kapers
1 hvitløksfedd, grovhakket
½ ts havsalt
¼ ts knuste chiliflak
4 ss extra virgin olivenolje
8 lammekoteletter, ca. 3 cm tykke, men unødig fett trimmet bort
Extra virgin olivenolje
Havsalt og pepper
Forberedelser
På kjøkkenet
Bruk en foodprosessor eller mikser til å blende mynte, bladpersille, sitronskall og -saft, sjalottløk, kapers, hvitløk, salt og chiliflakene. Mens motoren kjører tilsetter du deretter sakte oljen og blander til du får en grov salsa. Hell over i en liten bolle, dekk til med plastfilm og trykk filmen ned på overflaten av salsaen for å hindre misfarging. Tips: Salsaen kan lages opptil fire timer i forveien. Sett den i så fall i kjøleskapet. Ta den ut og la den varmes opp til romtemperatur og rør om før servering.
Pensle begge sider av lammekotelettene lett med olje, og krydre begge sider med salt og pepper. La kotelettene ligge i romtemperatur i 15-30 minutter før grilling.
Ved grillen
Gjør grillen klar for direkte grilling over middels varme (180- 230 C).
Børst grillristene rene. Grill kotelettene på grillen ved direkte middels varme slik du ønsker (ca. 8-10 minutter for medium stekt), snu dem én gang. Ta dem av grillen og la dem hvile i 3-5 minutter.
Server kotelettene varme, to per asjett, med en skje salsa på toppen
GRILLEDE ASPARGES MED FETA OG SITRON
Forberedelser: 5 min
Tilberedning: 5 min
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Utstyr: Grønnsakskurv
Grillmetode: Direkte
Grilltemperatur: 200 C
Ingredienser
1 bunt grønne asparges
1 bunt hvite asparges
1 økologisk sitron
200 g fetaost
Krydderurter etter eget valg
Salt og pepper
Forberedelser
På kjøkkenet
Skrell de hvite aspargesene, og skjær vekk bunnen. Knekk bunnen av de grønne aspargesene. Skjær aspargesene på skrå i passende stykker, og fordel dem i grønnsakskurven. Riv sitronen og dryss skallet over. Krydre med salt og friskkvernet pepper. Hell i fetaosten.
Finhakk krydderurtene.
Ved grillen
Klargjør grillen for direkte, høy varme. Sett kurven med aspargesen på grillen, og grill dem i 5-6 minutter. Fordel de hakkede krydderurtene over.
ANNAPOTETER
Forberedelser: 20 min
Tilberedning: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
Utstyr: Ildfast form eller GBS kyllingholder
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 200 C
Ingredienser
8 bakepoteter
2 løk
100 g smør
Salt og pepper
Forberedelser
På kjøkkenet
Vask og skrell potetene. Del dem i tynne skiver. Skrell løken og finhakk den. Smelt smøret. Vend potetskivene i det smeltede smøret sammen med løken. Smak til med salt og pepper.
Fest koppen til kyllingholderen og legg bakepapir langs sidene og i bunnen. Legg potetskivene i kyllingholderen. Krydre nøye med ekstra salt og pepper mellom lagene.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme. For å oppnå 200 °C trenger du Weber-briketter tilsvarende en og en halv målekopp.
Plasser GBS kyllingholderen midt på grillristen og ha igjen lokket på grillen. Kok potetene i 40-45 minutter til de er møre.
GRILLET FRUKT MED SJOKOLADESAUS
Forberedelser: 30 min
Tilberedning: 15 min
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
Utstyr: Kyllingholder
Grillmetode: Indirekte
Grilltemperatur: 150 C
Ingredienser
1 pære
1 banan
1 eple
1 kiwi
½ bunt med hvite druer
100 g valnøtter
1 ss akasiehonning
Marshmallows
Sjokoladesaus:
50 g mørk sjokolade
Forberedelser
På kjøkkenet
Vask frukten. Skjær pære, eple og banan i terninger og legg dem i bunnen på kyllingholderen. Skrell og skjær opp kiwi, og bland med den andre frukten. Skjær druene i to, fjern eventuelle frø og spre druene på toppen.
Grovhakk valnøttene og spre dem på toppen.
Hell akasiehonning på toppen av det hele.
Skjær marshmallows i tynne skiver og spre dem over frukten.
Grovhakk sjokoladen
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte varme – omtrent 150 °C.
Plasser kyllingholderen midt på grillristen og lukk grillen. Grill frukten i omtrent 10 minutter.
Hell den hakkede sjokoladen i koppen i kyllingholderen, og la den smelte. Sørg for at den ikke brennes, rør derfor med jevne mellomrom ved behov.
SJOKOLADETRØFLER MED BÆR
Forberedelser: 20 min
Tilberedning: 15 min
Vanskelighetsgrad: Middels enkelt
Utstyr: GBS Munkepanne
Grillmetode: Indirekte
Ingredienser
175 g smør
175 g mørk, finhakket sjokolade
3 egg
250 g sukker
Frøene fra ½ vaniljestang
115 g hvetemel
1 ts salt
Smør til stekning
Forberedelser
På kjøkkenet
Smelt smør og sjokolade i en gryte.
Pisk egg, sukker og frøene fra vaniljestangen sammen.
Bland mel og salt i en skål.
Ta gryten med smeltet smør og sjokoladen av grillen, og la blandingen avkjøles i gryten.
Pisk eggeblandingen inn i smør og sjokoladen. Tilsett deretter mel i blandingen.
Ved grillen
Klargjør grillen for indirekte, middels høy varme.
Smør munkepannen med smør, og fyll hvert hull halvt opp med deig.
Tilsett bær, og fyll resten av hullet med deig.
Sett munkepannen i GBS-risten, og la trøflene bakes i 12-15 minutter.
Tips! Bruk sesongens friske bær. Tilsett eventuelt grovhakket sjokolade som pynt.
For flere idéer på oppskrifter på frukt og bær fra grillen, se her.
Kilde: Pressekontor – PRESSEMELDING –
————
Hashtags: # #Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke Livsstil, mote, fritid Detaljhandel Mat, drikke
